白汁材料 (2-3人份量）
- 無鹽牛油 30g
- 淡忌廉 250g
- Mozzarella 刨絲芝士 120g
- 鹽 半茶匙
- 蒜粉 1茶匙
- 洋蔥粉 1茶匙
- 牛奶 2茶匙
- 白酒 4茶匙
- 黑胡椒碎 半茶匙
其他材料
- 帶子 4隻
- 蟹柳 3條
- 急凍蝦仁 1包
- 寬條麵 125克
- Parmesan 芝士 適量
- 鹽 約2茶匙
- 水 1公升
- 紅椒粉 半茶匙（裝飾用）
*亦可用海鮮雜錦包代替
步驟
- 帶子解凍，切半。廚房紙印乾，備用。
- 蝦仁解凍，用水、胡椒粉及生粉略醃。然後去除蝦腸等髒物，廚房紙印乾，備用。
- 蟹柳切粒，備用。
- 熱鑊下無鹽牛油，轉小火，牛油完全融化即加入忌廉拌勻。
- 先後加入鹽、蒜粉、洋蔥粉、Mozzarella刨絲芝士，拌勻至完全混和。
- 加入牛奶、白酒、黑胡椒碎，拌勻。熄火，醬汁備用。
- 預熱焗爐至200°C。
- 準備小煲熱水加入鹽，放入寬條麵煮至Al Dente (即熟但仍煙靭有咬口），撈起。
- 白汁加熱，加入帶子、蝦、蟹柳及寬條麵，輕手拌勻至寬條麵沾滿醬汁。
- 預備一個焗盤，將步驟9的意粉放入焗盤內。
- 灑上Parmesan 芝士。
- 焗意粉12分鐘。
- 灑上紅椒粉，即可享用。
