材料
- 糯米 兩米杯 (即兩嘜，一般一米杯米量可煮成兩碗白飯)
- 冬菇 6隻 （浸軟、去蒂、切粒，預留浸冬菇水250毫升）
- 櫻花蝦 20克
- 乾葱 1粒（切碎）
- 臘腸 兩條
- 臘肉 1塊
- 蔥 1棵（蔥綠切粒作蔥花裝飾用）
- 蛋 兩隻 （平底鑊煎熟，切絲）
- 熟花生 1湯匙
調味料
- 生抽 1湯匙
- 蠔油 兩湯匙
- 糖 1.5茶匙
做法
- 糯米洗淨，浸水3小時，隔水瀝乾後，加入調味料拌勻。
- 臘味汆水5分鐘，瀝乾水後切粒。
- 白鑊炒香櫻花蝦約半分鐘後撈起。
- 炒香臘腸和臘肉粒，臘味䆁出油分，加入乾蔥碎和冬菇粒同炒，再加入櫻花蝦兜勻。
- 將糯米飯及炒香的配料拌勻後放入電飯煲內，加入冬菇水拌勻。
- 蓋上電飯煲，按「煮飯」程式，完成後再焗多15分鐘。
- 加入葱花、花生，撒上蛋絲即成。
食譜來源參考： 新假期網頁
原文請按： https://www.weekendhk.com/1102290/?utm_campaign=WW_ContentCopy&utm_source=Web-inventory&utm_medium=Content-Copy_WW
