（一）熱鴛鴦
本食譜推薦茶葉及咖啡牌子（排名不分先後）
- M&S Extra Strong Tea Bags （每茶包為3克）
- Lipton Yellow Label 盒裝茶包 （每茶包為2克）
- 金茶王茶葉 （一般零售包裝已將茶葉磨細成茶粉）
- Lavazza 金罐咖啡粉
註：花田使用4-cup Moka Pot
材料
- 淡奶 75克
- 紅茶葉 9克
- 粗磨咖啡粉 12克
- 水 適量
- 糖 適量
做法
- 將適量水份加入Moka Pot 內直至水位到達安全閥位置（即窩釘高度）。
- 在咖啡隔內加入茶葉及咖啡粉，輕力撫平。
- 將Moka Pot 裝嵌好， 打開蓋子。以中小火加熱直至所有鴛鴦從Moka Pot上層滲出。 如鴛鴦水位沒有再上升，即已完成沖泡過程，可以熄火、關蓋。
- 暖杯：用熱水淋在茶杯的內外(或在杯內加少許水，於微波爐加熱5至10秒)，然後把熱水倒出。
- 在杯中倒入淡奶（約是整杯鴛鴦的三分之一）。把泡好的鴛鴦倒入淡奶中。 根據喜好加糖， 攪勻即成。
(二）凍檸茶
材料
- 紅茶葉 5克
- 暖水 適量
- 室温水 適量
- 冰 1杯（請用凍飲高身杯）
- 檸檬 半個（切片）
- 糖水 適量 （做法見下）
糖水材料 （這份量較多，因花田想一勞永逸，哈哈
）
- 白糖 100克
- 水 100克
註：份量可按需要加減，比例維持1:1即可。
糖水做法
- 將白糖和水在碗中混和。
- 放入微波爐中加熱15秒，取出攪拌。
- 重覆步驟2 兩至三次，直至糖完全溶解。
- 將糖水置室温放涼即成。
凍檸茶做法
- 將適量水份加入Moka Pot 內直至水位到達安全閥位置（即窩釘高度）。
- 在咖啡隔內加入紅茶葉，輕力撫平。
- 將Moka Pot 裝嵌好， 打開蓋子。以中小火加熱直至所有紅茶從Moka Pot上層滲出。 如紅茶水位沒有再上升，即已完成沖泡過程，可以熄火、關蓋。
- 倒出紅茶於高身杯內，加入跟紅茶膽相等份量的暖水，再加入同等份量的室温水，形成1:1:1的比例。
- 預備一高身杯裝滿八成冰，將步驟4稀釋的紅茶倒入。
- 按喜好加入糖水及幾片檸檬片即成。
