材料及醃料
- 排骨 約400克
- 鹽 半茶匙
- 胡椒粉 半茶匙
- 粟粉 1 湯匙
- 米酒 1 湯匙
- 蛋黃 1 隻
配料
- 紅甜椒 半個
- 青甜椒 半個
- 洋蔥 半個
- 罐頭菠蘿 80 克
醬汁材料
- 茄汁 3 湯匙
- 白醋 1.5 湯匙
- 糖 兩湯匙
其他材料 （入爐前拍粉用）
- 粟粉 5湯匙
做法
- 排骨洗淨、瀝乾。加入鹽、胡椒粉、粟粉、米酒及蛋黃拌勻，醃 30 分鐘。
- 紅甜椒、青甜椒和洋蔥洗淨，切塊。罐頭菠蘿切塊。
- 將茄汁、白醋和糖攪拌至糖全融化。
- 醃好的排骨拍上粟粉，搖幾下搖走多餘粟粉。排骨置氣炸鍋內，調至 180 °C，以高風速烹調 20 分鐘。聽到提示聲，打開並將排骨反轉。
- 準備烘焗盤。完成後取出排骨，將切好的紅甜椒、青甜椒、洋蔥、罐頭菠蘿和混合好的醬汁加入烘焗盤拌勻。以 180°C 高風速烹調 5 分鐘。
- 完成後加入排骨拌勻。調至 180 °C，以低風速烹調 10 分鐘。完成後裝盤即可享用。
注：食譜改編自飛利浦官方網頁
