Ep169b 簡易香茅雞翼

材料

• 雞翼 20隻

醃料

• 魚露 兩湯匙
• 生抽  半湯匙
• 糖 1湯匙
• 香茅粉 兩茶匙
• 紹酒 半湯匙

做法 （分兩輪氣炸）

1. 雞翼洗淨，瀝乾水份。
2. 雞翼跟醃料拌勻。用保鮮紙包好，醃至少兩小時或放入雪櫃雪過夜。
3. 從雪櫃取出一半分量雞翼，放置室溫中回溫10分鐘。其餘雞翼先放回雪櫃，待下一輪氣炸。
4. 想雞翼外脆內軟，以180°C高速氣炸18分鐘。烤焗至一半時間，氣炸鍋會提示翻動食材。翻動後繼續氣炸至烹調完成。取出即可享用。

*如果想達到一般焗爐烤焗效果，建議以180°C烤焗23至25分鐘。