Watch Video 豬扒及醃肉材料 急凍有骨豬扒 兩塊 香茅 1支（拍扁、切碎） 南薑 1小塊（切碎） 乾蔥 兩粒（切塊） 蒜頭 4瓣 （剁蓉） 豬扒醃料 魚露 兩茶匙 老抽 1茶匙 水 兩茶匙 糖 1茶匙 白胡椒粉 ⅓茶匙 …
pan-fried
Ep125 黑椒牛仔骨 （壓力煲版）
Watch Video 改編自《職人吹水-黑椒洋蔥牛仔骨食譜 》（2020/07/04 刊登於晴報） https://skypost.ulifestyle.com.hk/article/2685892 材料 急凍牛仔骨 1磅 （早一天雪櫃解凍） 薑片 4 小片 蒜苗 兩棵 （切段） 乾蔥 兩粒 （略切） 蒜頭 半個（剁蓉） 洋蔥 半個 （切絲） 牛仔骨醃料 …
Ep108 芙蓉蛋
Watch Video 材料 （份量：1碟） 叉燒 20克 急凍蝦仁 23克（解凍、去腸） 銀芽 10克 （洗淨，瀝乾） 洋蔥 1/4個（切絲） 韭黃 5克（洗淨，切段） 韭菜 2克（洗淨，切段） 雞蛋 2隻* （拌勻） 蔥花 適量 *若雞蛋體積較小，可能要用上3隻。 調味料 鹽 …
Ep104 譚仔三哥米線（神還原！）
Watch Video 食譜約2-3人份量 （配料較多，哈哈！） 米線及配料 雞扒 兩塊 （切絲） 酸菜 1包 米線 約180-200克 鮮腐竹 1包 （切塊） 墨魚丸 4粒 （可十字𠝹花） 豆卜 6-8個（切半） 火腿 1至兩塊 （切細塊） 芽菜 適量 …
Ep102 日式温泉蛋牛肉飯
Watch Video 材料 急凍牛柳 250克 （解凍、清潔後切片） 洋蔥 1個（切絲） 薑 約15克（切絲） 白飯* 適量（見下面米飯部分） 調味料 白糖 20克 料理酒 90毫升 日本豉油 30毫升 日式高湯材料 水 250毫升 （室温） 昆布 7克 …