Watch Video 材料 蟶子 8隻 泰國粉絲 1束 蒜頭 1個（剁蓉） 炸蒜 兩至三湯匙 紅辣椒 1隻 （切碎） 蔥 一棵 （蔥白及蔥綠分開） 蒸魚豉油或甜豉油 適量 做法 洗淨蟶子後去殼，瀝乾備用。 將粉絲浸在熱水中約30秒至軟身，略剪。 將粉絲平均鋪在蟶子上，再放上蒜蓉、炸蒜、紅辣椒碎及蔥白。 用高火蒸4分鐘。 用煎鍋燒熱少許油，淋在蟶子上，然後灑上蔥花即成。
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Ep153 咸蛋蒸肉餅
Watch Video 材料 瘦肉 210克 肥肉（脂肪）90克 鹹蛋黃 1隻 醃料 生抽 1湯匙 水 兩茶匙 糖 ⅔茶匙 粟粉 兩茶匙 麻油 ⅔茶匙 做法 將瘦肉及脂肪切片，切條，再切粒，再分別剁成蓉，撈勻混合。 加入生抽及水，拌勻至液體全被吸收。再拌入糖、粟粉，最後加入麻油包裹。醃約15分鐘。 將豬肉平均舖在碟上，中間壓出一個凹位，倒入鹹蛋黃。 大火蒸肉餅約15分鐘至全熟即成。食用時有需要才加入豉油調味。
Ep144c 梅菜蒸肉餅
Watch Video 材料 梅菜 1棵 免治豬肉 300g 蔥花 適量 （非必要） 熟油 適量 （非必要） 調味料 生抽 1湯匙 老抽 1茶匙 米酒 1茶匙 清水 1湯匙 糖 1茶匙 雞粉或鹽 …
Ep143b 臘味煲仔飯
Watch Video 材料 白米 嘜半 （即1 .5飯杯） 臘腸 1條 膶腸 1條 臘肉 1/3條 其他非必要材料 芥蘭 兩根（已灼，略切） 葱花 少許 做法 米洗淨後，浸水半小時（水與米的比例為一比一）。 膶腸、臘腸與臘肉先以熱開水浸泡三分鐘後，取出瀝乾備用。 砂鍋底部抹上食用油，將泡過的米與水放入鍋中，開火煮開。 水滾後，再轉中小火，冚蓋燜五分鐘。 將原條臘腸、膶腸、臘肉放上飯面，蓋上鍋蓋。以小火煮 12 …
Ep139a 蒜蓉粉絲開邊蒸鮮蝦
Watch Video 材料 新鮮蝦 10隻 冰水 適量（非必要） 粉絲 兩包 蒜頭 1個 (剁蓉） 紅辣椒 1條 （切粒） 蔥花 適量 熟油 適量 甜豉油 適量 做法 粉絲於水中浸軟約15分鐘。 新鮮蝦洗淨剪去蝦槍、蝦腳，再用廚房剪開背及去腸。如果鮮蝦過分生猛，可先將新鮮蝦放冰水浸泡一會。 粉絲瀝乾水份，並用廚房剪略剪。將粉絲鋪在碟上墊底。 …