Ep41 泰式椰汁西米糕

材料 

• 班蘭葉 約20塊
• 西米 100克
• 糖 8克 （西米調味用）
• 椰漿 150毫升
• 熱水 125毫升
• 糖 40克
• 鹽 約半茶匙
• 粟粉 38克
• 水 （室温） 125毫升
• 粟米 （裝飾用） 適量

做法

1. 將班蘭葉抹乾浄，摺成小盒子，備用。（詳細摺法可參照上面Youtube 短片）
2. 燒一鍋水至大滾，下西米煲10分鐘，熄火。冚蓋焗20分鐘直至西米熟透。
3. 撈起西米，瀝乾水分。
4. 將糖拌入西米中，備用。
5. 預備生粉水。將生粉跟室温水混和，備用。
6. 在另一鍋中加入椰漿，小火加熱。然後加入熱水、糖、鹽，邊加熱邊拌勻。
7. 直至鍋中液體微滾，邊攪拌邊加入生粉水，直至鍋中液體變得濃稠成椰汁糕。
8. 將西米加入班蘭葉盒子中，然後加入椰汁糕，再以粟米作裝飾，即成。放入雪櫃雪凍，口感更佳。

食譜參考來源： HK01