Ep55 親子丼

材料 (份量：兩人前)

• 雞胸 1 件 （切粒）
• 蛋 兩隻 （略為拌勻）
• 京蔥 1條（蔥白，略切）
• 薑 適量 （切成薑米）
• 洋蔥 半個（切絲）
• 鰹魚碎 兩湯匙
• 白飯 兩碗

調味料

• 日本醬油 2湯匙
• 味醂 2湯匙
• 料理酒 1湯匙
• 白砂糖 2茶匙

做法

1. 在大碗中將所有調味料拌勻。
2. 加入雞胸粒醃最少20分鐘。
3. 熱鑊落油，先後炒香京蔥、薑米、洋蔥。
4. 加入鰹魚碎，炒勻。
5. 雞胸粒連醃料倒入鑊中，將雞粒煮熟。其間可蓋上鑊蓋，讓蒸氣加速煮熟雞肉。
6. 緩緩拌入蛋漿，繼續烹調直至蛋漿八、九成熟，熄火。
7. 將滑蛋雞肉鋪上白飯上即成。