Ep138a 電飯煲版豉油雞

材料

• 冰鮮黃油雞 1隻（約兩斤）
• 薑片 8片
• 葱 4棵 （切段）
• 豉油 10湯匙
• 老抽 4茶匙
• 玫瑰露酒  兩湯匙
• 冰糖 兩至三湯匙
• 熱水 4湯匙

做法

1. 冰鮮雞早一晚放雪櫃完全解凍。全雞去頭尾、爪及內臟，再清洗乾淨，並用廚房紙抹乾備用。
2. 將3片薑片及約一至兩棵蔥的蔥段放入雞腔內。
3. 將豉油、老抽 、玫瑰露酒拌勻作豉油雞汁，備用。
4. 電飯煲內放入剩餘薑片及葱段，再加入步驟3的豉油雞汁、熱水及冰糖，按煮飯鍵煮滾。
5. 當豉油雞汁滾起後，將全雞（雞胸向下）放入電飯煲內。關蓋煮15分鐘後。
6. 開蓋將雞翻轉至另一邊（雞背向下），然後關蓋煮10分鐘。
7. 按制停止煮飯模式，保持關蓋，讓雞在煲內用餘温再焗5分鐘。
8. 開蓋取出雞，放涼後斬件。上菜時淋上豉油雞汁，即成。