Ep139a 蒜蓉粉絲開邊蒸鮮蝦

材料

• 新鮮蝦 10隻
• 冰水 適量（非必要）
• 粉絲 兩包
• 蒜頭 1個 (剁蓉）
• 紅辣椒 1條 （切粒）
• 蔥花 適量
• 熟油 適量
• 甜豉油 適量

做法

1. 粉絲於水中浸軟約15分鐘。
2. 新鮮蝦洗淨剪去蝦槍、蝦腳，再用廚房剪開背及去腸。如果鮮蝦過分生猛，可先將新鮮蝦放冰水浸泡一會。
3. 粉絲瀝乾水份，並用廚房剪略剪。將粉絲鋪在碟上墊底。
4. 新鮮蝦釀入蒜蓉，整齊排列在粉絲上。然後再灑上紅辣椒碎。
5. 水大滾，大火蒸蝦5分鐘。
6. 取出蒸蝦之後，灑上蔥花，淋上熟油。再加上甜豉油即可食用。