Ep153 咸蛋蒸肉餅

材料

  • 瘦肉 210克
  • 肥肉(脂肪)90克
  • 鹹蛋黃 1隻

醃料

  • 生抽 1湯匙
  • 水 兩茶匙
  • 糖 ⅔茶匙
  • 粟粉 兩茶匙
  • 麻油 ⅔茶匙

做法

  1. 將瘦肉及脂肪切片,切條,再切粒,再分別剁成蓉,撈勻混合。
  2. 加入生抽及水,拌勻至液體全被吸收。再拌入糖、粟粉,最後加入麻油包裹。醃約15分鐘。
  3. 將豬肉平均舖在碟上,中間壓出一個凹位,倒入鹹蛋黃。
  4. 大火蒸肉餅約15分鐘至全熟即成。食用時有需要才加入豉油調味。
Advertisements

Recommended Articles