Watch Video 火山材料 免治豬肉 300克 鹹蛋黃 1個 蔥花 少許 甜豉油 適量 火山豬肉醃料 生抽 1.5 湯匙 老抽 半湯匙 水 8茶匙 （分兩次加入） 紹興酒 1茶匙 糖 1.5茶匙 生粉 …
家庭料理
Ep85 金針雲耳蒸滑雞
Watch Video 材料 三黃雞 半隻（切件） 金針 12克 雲耳 10克 去核紅棗 5粒（切半，浸軟） 冬菇 3隻（浸軟、去蒂、切絲） 薑片 3 -4片 薑絲 適量 醃料 生粉 1湯匙 生抽 1湯匙 蠔油 1湯匙 …
Ep82 回鍋肉
Watch Video 材料 急凍豬腩肉 1條 椰菜 半個 紅椒 1個 （切塊） 青椒 1個 （切塊） 薑片8-10塊 京蔥 1條（只要蔥白部分，切塊） 蒜蓉豆豉 1湯匙 調味料 豆瓣醬 兩茶匙 柱侯醬 1湯匙 海鮮醬 1湯匙 …
Ep69 白切雞
Watch Video 白切雞材料 雞 1隻（約兩斤） 薑片 數片 蔥 兩棵（切段） 調味料 鹽 兩湯匙 做法 雞清潔好，去除頭、雞腳、多餘脂肪等部分。用廚房紙再抹乾淨雞的裡裡外外。 壓力煲內放入竹笪、蔥段、薑片和雞，注入水份直至九成覆蓋全雞。然後落鹽調味。 關蓋，將壓力閥推去‘Sealing’位置。按 ‘Rice’ (煮飯模式）。Instant Pot 會顯示煮食時間為12分鐘，但鍋內起壓力後顯示時間可能會自動調節至14至16分鐘。 完成煮飯模式後，即時排壓開蓋。用叉插入雞最厚肉位置，如無血水流出即熟透，可取出全雞。 將全雞放置冰水冷卻。 全雞放晾後（即熱力完全消散），即可斬件上菜。 伴碟醬料材料 薑 …