手工麵條

Watch Video （一）手工麵 材料 中筋麵粉 200克 （另備少許搓麵團用） 水 90 毫升 步驟 預備一個大盆。將麵粉加入盤中。 分四、五次將水分加入麵粉中。 用手拌勻直至形成球體狀麵團。 醒麵40分鐘。 用擀麵杖壓平麵團至喜愛厚度。 撒少許麵粉於已壓平的麵團上，將已壓平的麵團向下摺兩下直至長度是原來的三分之一。 根據喜好，切成喜愛的粗幼度。 撒少許麵粉於麵條上，鬆開麵條，即成。 （二）台式肉燥 材料 免治豬肉 300克 冬菇 （半碗水浸軟） …