Watch Here! 材料 有骨豬扒 4塊 洋蔥 兩個 (切絲) ** 見最底部 醃料 生抽 1.5湯匙 老抽 半湯匙 紹興酒 兩湯匙 糖 …
簡易食譜
Ep178a 蒜蓉粉絲蒸蟶子
Watch Video 材料 蟶子 8隻 泰國粉絲 1束 蒜頭 1個（剁蓉） 炸蒜 兩至三湯匙 紅辣椒 1隻 （切碎） 蔥 一棵 （蔥白及蔥綠分開） 蒸魚豉油或甜豉油 適量 做法 洗淨蟶子後去殼，瀝乾備用。 將粉絲浸在熱水中約30秒至軟身，略剪。 將粉絲平均鋪在蟶子上，再放上蒜蓉、炸蒜、紅辣椒碎及蔥白。 用高火蒸4分鐘。 用煎鍋燒熱少許油，淋在蟶子上，然後灑上蔥花即成。
Ep142 無花果南杏豬骨湯
Watch Video 材料 陳皮 1塊 無花果 8粒 南杏 約1両半 豬骨 1斤 薑片 約4-6塊 水 1700毫升* （見下面「註」） 鹽 適量 做法 陳皮浸軟，去囊備用。 無花果、南杏洗淨備用。如想無花果更「出味」，可將無花果剪半。 豬骨汆水約10分鐘（由室温水煲起，水滾起計10分鐘），撈起。清水洗淨去雜質，瀝乾備用。 除鹽以外，將所有材料放壓力煲內以‘Soup’程式高壓煲60分鐘，然後自然排壓20分鐘開蓋。想湯味道更濃，可用’Saute’程式再開蓋加熱5-10分鐘。 加鹽調味，即成。 註： …
Ep139a 蒜蓉粉絲開邊蒸鮮蝦
Watch Video 材料 新鮮蝦 10隻 冰水 適量（非必要） 粉絲 兩包 蒜頭 1個 (剁蓉） 紅辣椒 1條 （切粒） 蔥花 適量 熟油 適量 甜豉油 適量 做法 粉絲於水中浸軟約15分鐘。 新鮮蝦洗淨剪去蝦槍、蝦腳，再用廚房剪開背及去腸。如果鮮蝦過分生猛，可先將新鮮蝦放冰水浸泡一會。 粉絲瀝乾水份，並用廚房剪略剪。將粉絲鋪在碟上墊底。 …
Ep127 西炒飯
Watch Video 材料 洋蔥 ⅓至半個 （視乎大小；切粒） 腸仔 兩條 （切粒） 三文治火腿 兩片 （切粒） 粟米粒 兩湯匙 蛋 兩隻 （1隻打成蛋液炒飯用；另一隻煎蛋用） 白飯 1飯碗 （耙鬆，置室温） 調味料 茄汁 兩湯匙 鹽 半茶匙 …