Watch Video 材料 甜梅菜 一棵 急凍排骨 約540克（解凍） 薑片 約6塊 蔥 4棵（只要蔥白部分） 蒜頭 半個（切片） 醃排骨調味料 生粉 1湯匙 生抽 1湯匙 米酒 1茶匙 糖 1茶匙 胡椒粉 1/4茶匙 麻油 …
簡易食譜
Ep113 花田金磚西多士
Watch Video 金鏄西多士 材料 白方包 4片 （自製湯種白方包可參照下面詳細食譜） 花生醬 兩湯匙 煉奶 1湯匙 雞蛋 兩隻 鹽 1/4茶匙 牛油 適量 糖漿 適量 做法 每塊方包切邊去皮，一開四切開。每兩小塊一組，上下疊起，共8疊。 花生醬及煉奶在碗內拌勻。在將其中8塊小方包塗上適量花生醬及煉奶，各自用另一小方包蓋上，輕輕擠壓使兩塊小方包黏疊一起。 雞蛋拌勻，加鹽調味。 將每疊方包每邊沾滿蛋漿，備用。 炒鑊中燒熱油至約145°C，以中火將每疊方包炸約1分鐘。反轉再炸1分鐘，然後撈起瀝油。 …
Ep110 「頻蹸」雞
Watch Video 材料 雞 1 隻(淨重約 900 克) 薑片 5-6塊 調味料 *以下分量以美國標準量杯計，1杯即1 cup = 237ml 頭抽 1/3 杯 老抽 1湯匙 紹酒 兩湯匙 水 1杯 冰糖 …
Ep108 芙蓉蛋
Watch Video 材料 （份量：1碟） 叉燒 20克 急凍蝦仁 23克（解凍、去腸） 銀芽 10克 （洗淨，瀝乾） 洋蔥 1/4個（切絲） 韭黃 5克（洗淨，切段） 韭菜 2克（洗淨，切段） 雞蛋 2隻* （拌勻） 蔥花 適量 *若雞蛋體積較小，可能要用上3隻。 調味料 鹽 …
Ep104 譚仔三哥米線（神還原！）
Watch Video 食譜約2-3人份量 （配料較多，哈哈！） 米線及配料 雞扒 兩塊 （切絲） 酸菜 1包 米線 約180-200克 鮮腐竹 1包 （切塊） 墨魚丸 4粒 （可十字𠝹花） 豆卜 6-8個（切半） 火腿 1至兩塊 （切細塊） 芽菜 適量 …