香滑芝麻糊

Watch Video 材料 黑芝麻 120克 白芝麻 30克 白米 40克（清洗後於水中浸泡最少四小時，瀝乾備用） 冰糖 120克 水 1000毫升 做法 黑、白芝麻於白鑊以小火炒香，當芝麻開始跳動及白芝麻呈金黃色即熄火，盛起芝麻放涼。 將一半芝麻、白米及水放進攪拌機攪拌，直至把材料打至糊狀。芝麻糊漿過篩隔渣，「渣」放回攪拌機內。除了冰糖，加入剩餘的一半材料於攪拌機內跟機內的「渣」再攪拌成糊狀。再過篩即成芝麻糊漿。這次隔出來的「渣」可棄掉或留作做麵包、饅頭。 湯鍋中加入冰糖及芝麻糊漿，以中火加熱至適合的濃稠度及冰糖全溶即成。