Ep23 滑蛋蝦仁

材料

• 急凍蝦仁 150克
• 蛋 5隻
• 蔥 3棵 （切碎，蔥白、蔥綠分開）
• 鹽 約1茶匙

醃急凍蝦仁調味料 （各約一茶匙）

• 鹽
• 胡椒粉
• 生粉

步驟

1. 急凍蝦仁浸水，加入鹽、胡椒粉和生粉略洗。靜置15分鐘後，撈起過水洗淨。
2. 將蝦仁放入滾水中煮熟，撈起並瀝乾水分，備用。
3. 打蛋至均勻，加入鹽拌勻。
4. 再加入蔥白及蝦仁於蛋漿中，拌勻。
5. 熱鑊落油，加入步驟4的蛋漿。把蛋漿於鑊中輕手推幾下直至蛋漿半凝固，上碟。
6. 上碟後加上蔥花，即可享用。