Stirfry

Watch Video 材料 茄子 1條 （如想防止茄子「生銹」，可略浸鹽水15分鐘。） 急凍免治豬肉 300克 （雪櫃解凍） 葱 1棵 （蔥白切段；蔥綠切碎作蔥花用） 紅蔥頭 3粒 （切碎） 蒜頭 4瓣 （剁蓉） 薑 適量 （切碎） 辣椒 兩條 （切碎） 醬汁材料 …

Watch Video 材料 鮮蝦 約1斤 蒜頭 1個（剁蓉） 鹹蛋黃 4隻 米酒 1湯匙 白胡椒粉 1茶匙 生粉 適量 無鹽牛油 25克 糖 1茶匙 鹽 1 1/2 茶匙 做法 蝦洗淨，去蝦腸，瀝水備用。 …

Watch Video 材料 急凍蝦仁 150克 蛋 5隻 蔥 3棵 （切碎，蔥白、蔥綠分開） 鹽 約1茶匙 醃急凍蝦仁調味料 （各約一茶匙） 鹽 胡椒粉 生粉 步驟 急凍蝦仁浸水，加入鹽、胡椒粉和生粉略洗。靜置15分鐘後，撈起過水洗淨。 將蝦仁放入滾水中煮熟，撈起並瀝乾水分，備用。 打蛋至均勻，加入鹽拌勻。 再加入蔥白及蝦仁於蛋漿中，拌勻。 熱鑊落油，加入步驟4的蛋漿。把蛋漿於鑊中輕手推幾下直至蛋漿半凝固，上碟。 上碟後加上蔥花，即可享用。