Ep154b 蕃茄青醬大蝦炒意粉

材料

• 意粉 120克
• 大隻急凍鳳尾蝦 8隻 （解凍及瀝乾水分）
• 洋蔥 半個（切絲）
• 蒜頭 4瓣（剁茸）

調味料

• 鹽 適量
• 意大利蕃茄青醬 1湯匙
• 茄汁 兩湯匙

做法

1. 在鑊中以中火略煎大蝦至8成熟，盛起備用。
2. 於大滾熱水中，加入適量鹽。加入意粉灼至其全熟但仍有咬口（al dente)，約10分鐘。撈起意粉，瀝乾水分。
3. 以中大火爆香洋蔥絲至微黃，加入蒜茸及少許鹽調味，兜勻。
4. 加入意粉略炒，加入意大利蕃茄青醬及茄汁，略炒勻。大蝦回鑊，炒至完全均勻即成。喜歡的話，可灑上意大利香草點綴。