Watch Video(opens in new tab) 材料 白飯 兩碗 （見下面煲白飯做法） 瑤柱碎 25克 （浸水兩小時） 蛋白 兩隻 菜心/芥蘭 兩、三條（莖部切片） 調味料 鹽 半茶匙 鮑魚汁 1湯匙 煲仔飯做法 跟平日用電飯煲煲飯一樣，但加入水分比平時煮白飯略少。再加入1茶匙生油。 煲熟飯後，耙鬆白飯幫助加速散去水蒸氣。 以較寬器皿盛載白飯，於室温放涼，直至白飯冷卻後放入雪櫃雪凍。 …
炒飯
Ep24 鹹魚雞粒炒飯
Watch Video(opens in new tab) 材料 鹹魚 1件 急凍雞扒 1塊 （早一晚放雪櫃解凍） 白飯 兩飯碗 （已室温放涼） 蛋 3隻 蔥 3棵 調味料 鹽或雞粉 少許 （視乎個人口味） 步驟 蔥洗淨後，用廚房紙抹乾。切粒，分開蔥綠、蔥白，盛起備用。 鹹魚去骨及去除多餘部分，切粒備用。 …